Herbert Weisser vom Schmelzebeck in Langenschiltach hat seine Bäckereifiliale in Tennenbronn nach nur wenigen Monaten wieder aufgegeben. Es sei ein Versuch gewesen, der letztlich nicht den erhofften Erfolg gebracht habe.
Zum 1. Januar hat Herbert Weisser, Inhaber der Bäckerei Schmelzebeck in Langenschiltach, seine Filiale in der Tennenbronner Ortsmitte geschlossen. „Es war ein Versuch und es hätte ja auch klappen können“, sagt Herbert Weisser.
Fritze-Beck sollte weiteres Standbein werden
Erst zum 1. März 2022 hat Weisser die alteingesessene Bäckerei Fleig übernommen, besser bekannt als Fritze-Beck in der Tennenbronner Ortsmitte. Er wollte damit, neben der Bäckerei in Langenschiltach und seinen Verkaufswagen, ein weiteres Standbein schaffen.
„Bis zu den Sommerferien ist es auch super gelaufen“, bilanziert Herbert Weisser. Nach den Ferien sei das Geschäft plötzlich wie abgeschnitten gewesen. „Der Umsatz rutschte schlagartig in den Keller und hat sich seither nicht mehr erholt.“
Woran es liegen könnte, dass seine Backwaren urplötzlich nicht mehr gefragt waren, kann sich Herbert Weisser bis heute nicht erklären. „An der Qualität kann es nicht liegen“, sagt er selbstbewusst. Denn mit seinen drei Verkaufswagen, mit denen er regelmäßig auf Wochenmärkten in Villingen, Königsfeld, Offenburg und Rottweil ist, sei er überaus erfolgreich.
Liegt es am Wettbewerb?
Möglicherweise, so versucht Weisser eine Ursache zu finden, sei der Brot- und Brötchen-Wettbewerb in Tennenbronn größer als gedacht. Denn neben einer weiteren Bäckerfiliale bieten auch ein Supermarkt und eine Tankstelle frische Backwaren an.
Die Filiale in Tennenbronn sei zuletzt nur noch zeitweise geöffnet gewesen. Er habe damit versucht, die durch Erhöhung des Mindestlohns und höhere Energiekosten angestiegenen laufenden Kosten aufzufangen. Zudem habe er mit Personalproblemen zu kämpfen gehabt, weil mehrere Mitarbeiterinnen gekündigt hatten.
Wie es für den Betrieb weitergeht
Zum Jahresende zog Herbert Weisser nun einen Schlussstrich unter das Kapitel Bäckereifiliale Tennenbronn. Von einem Scheitern will er jedoch nicht sprechen. „Es war ein Versuch.“ Künftig werde er sich wieder auf sein Kerngeschäft, den Verkauf seiner Backwaren auf Wochenmärkten, konzentrieren. Auch die Bäckerei in Langenschiltach ist weiterhin geöffnet.
Nach Informationen des SÜDKURIER steht ein Nachfolger für das Ladengeschäft in Tennenbronn bereits bereit, um das Geschäft voraussichtlich ab Anfang März neu zu eröffnen. Um welche Form von Geschäft es sich genau handelt, wollen die künftigen Betreiber noch nicht verraten. Nur so viel. „Das Café wird beibehalten und es wird noch etwas dazu kommen.“
