Hincooker

Konstanz

Starkoch Tim Raue spricht Klartext: „Bin überzeugt, dass Trends etwas für Loser sind“

Tim Raue gehört zu den besten Köchen der Welt. Im Gespräch mit dem SÜDKURIER verrät der gebürtige Berliner, wie er sein straffes Arbeitspensum meistert und welche Entwicklungen in der Gastronomie er kritisch sieht.

von Andreas Schuler

Weihnachten

Warum gibt es an Heiligabend bei vielen Deutschen Würstchen mit Kartoffelsalat?

Weihnachten steht vor der Tür. Wie jedes Jahr stellt man sich die Frage nach dem Essen. Viele greifen am 24. Dezember zu Würstchen mit Kartoffelsalat. Ist das bei Erzbischof Stephan Burger auch so?

von Sven Neubauer

Konstanz

Würstchen mit Kartoffelsalat – warum Starkoch Tim Raue schon beim Gedanken daran schlecht wird

Mit dem Heiligabend-Klassiker kann man bei dem 50-Jährigen nicht punkten. Was kommt bei Tim Raue an Weihnachten stattdessen auf den Tisch?

von Andreas Schuler

Konstanz

75 Jahre Wurst Glocke in Konstanz: Marcus Glöckler lüftet das Geheimnis der perfekten Bratwurst

Seit 32 Jahren steht Marcus Glöckler im Grillwagen am Obermarkt in Konstanz. Die Leute stehen Schlange und lieben seine Würste. Bis 23. Dezember ist er noch da. Er verrät uns, welche Dinge die perfekte Wurst ausmachen.

von Andreas Schuler

Konstanz

Wer ist eigentlich dieser "Heiße Ingo" auf dem Weihnachtsmarkt? Eine Spurensuche

Von wegen nur Glühwein und Bratwürste: Der Konstanzer Weihnachtsmarkt hat auch (noch) unbekannte Köstlichkeiten zu bieten. Eine davon heißt Ingo und soll ziemlich heiß sein. Aber was steckt eigentlich dahinter?

von Andreas Schuler

Konstanz

Sorgen um einen, der immer lacht: Mäx Kessler liegt schwer krank im Konstanzer Klinikum

Gastronom, Fasnachter, Frohnatur, beliebt bei unzähligen Konstanzern: Der 60-Jährige musste nachts in die Intensivstation eingeliefert werden. "Das Lachen habe ich aber bestimmt nicht verloren", sagt er. Wie geht es ihm?

von Andreas Schuler

Kulinarik

Von Detox bis Streetfood: Das ist in der Ernährung angesagt

Bis vor wenigen Jahren waren Begriffe wie Misfits und Pseudogetreide allenfalls Experten bekannt. Heute spricht die ganze Welt über sie. Wie die Trends der Kulinarik unsere Küche verändert haben.

von Andreas Schuler

Konstanz

Das Nicolai Torkel macht zum Jahresende dicht: „Mir blutet das Herz“, sagt die Chefin

Das gehobene, gut-bürgerliche Restaurant von Annerose Gurlitt ist seit Jahrzehnten ein beliebtes Ziel in Konstanz für Einheimische wie Touristen. Nun schließt es. Das sagt die Chefin zu den Gründen für den Schlussstrich.

von Andreas Schuler

Konstanz

Sogar Taschengeld wird gespendet: Hincooker-Backaktion auf dem Weihnachtsmarkt bringt 2050 Euro

SÜDKURIER-Hincooker Andi Schuler verteilte selbst gebackene Linzertorte auf dem Konstanzer Weihnachtsmarkt. Im Gegenzug bat er um Spenden für den Tafelladen – und sogar der Weihnachtsmann höchstpersönlich kam zu Besuch.

von Andreas Schuler

Bilder-Story

Hincooker auf dem Weihnachtsmarkt: Weihnachtsmann, Taschengeld vom Franz und 2000 Euro Spenden

An zwei Tagen verteilte SÜDKURIER-Hincooker Andi Schuler selbst gebackene Linzertorte auf dem Weihnachtsmarkt und sammelte Spenden für die Tafel. Hier sind die Bilder.

von Andreas Schuler