Jeanette Becker
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Rezepte mit Gartenschaumkraut

Gartenschaumkraut- Pesto

Zutaten:

  • 100 Gramm frisches Kraut, gesäubert
  • 20 Gramm Nüsse nach Wahl
  • 150 Milliliter kaltgepresstes Pflanzenöl
  • Salz, Pfeffer

Das Kraut zusammen mit den Nüssen und dem Öl im Mixer zerkleinern und mit Salz und Pfeffer würzen.

Rote-Beete-Carpaccio mit Gartenschaumkraut

Zutaten:

  • 4 bis 6 rote Beete roh oder gekocht
  • Salz, Pfeffer
  • 2 Esslöffel Essig
  • 2 Esslöffel Öl
  • 1 Handvoll Gartenschaumkraut, gesäubert

Die Rote Beete fein hobeln und auf einer Platte anrichten. Mit Salz und Pfeffer würzen, dann Essig und Öl darüber geben. Das Gartenschaumkraut zupfen und darüber streuen.

Die Vogelmiere wächst flächig bis 30 Zentimeter pro Pflanze.
Die Vogelmiere wächst flächig bis 30 Zentimeter pro Pflanze. | Bild: Jeanette Becker

Rezepte mit Vogelmiere

Vogelmiere-Tee

2 Teelöffel Vogelmiere mit 250 ml kochendem Wasser übergießen, 5 bis 10 Minuten ziehen lassen und abseihen. Zwei mal täglich eine Tasse warmen Tee trinken.

Vogelmiere-Aufstrich

Zutaten:

  • 1 Handvoll frische Vogelmiere, gesäubert
  • 250 Gramm Magerquark
  • 50 Milliliter Sahne
  • 1 kleine Knoblauchzehe
  • Kräutersalz

Kraut fein hacken, Quark mit Sahne mischen, Knoblauchzehe zerdrücken. Alles mischen und mit etwas Kräutersalz abschmecken.

Die Vogelmiere ist eine kleine Wetterstation: Wenn man eine blühende Pflanze entdeckt, soll bald die Sonne scheinen.
Die Vogelmiere ist eine kleine Wetterstation: Wenn man eine blühende Pflanze entdeckt, soll bald die Sonne scheinen. | Bild: Jeanette Becker

Viele weitere interessante Kräuter-Portraits, Rezepte und Verwendungstipps finden Sie auf unserer Themenseite: www.sk.de/kräuterserie

 
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